Мясо на гриле и старый рынок Монтевидео

На Mercado del Puerto в Монтевидео многие приходят поесть мясо на гриле. Рынок открылся 10 октября 1868 года, а детали его металлической конструкции изготовили в Ливерпуле. Сегодня он известен своими паррильями — грилями, где мясо готовят над огнём. Под крышей старого здания встречаются местные жители и путешественники: сюда идут и посмотреть на рынок, и пообедать за общим столом.

В этом контексте паррилья — гриль. Дата 1868 года относится к открытию рынка, а не к появлению какого-либо стейка. История здания и его нынешняя кухня здесь рассматриваются вместе, но не смешиваются.