Портерхаус и покупка любимого стейкхауса

Сол Форман выбрал прямой способ сохранить любимый стейкхаус: купил его. Согласно истории самого Peter Luger, это произошло на аукционе в 1950 году. Форман любил приглашать туда своих клиентов. А знаменитый портерхаус — стейк на кости со стрипом по одну сторону и вырезкой по другую. Он похож на ти-бон, но участок вырезки у него больше.

История покупки приводится по воспоминаниям самого ресторана. Различая портерхаус и ти-бон, обращают внимание именно на участок вырезки, а не только на общий размер стейка или форму кости.